本内容为网友发布信息，仅代表原作者观点，不代表本平台立场。
本帖最后由 xiaoge 于 2015-3-26 02:33 编辑
今早去鬼佬朋友David所住的布市东区海边Russell Island捉泥蟹，收获还可以，有7只大泥蟹。做了一款姜葱炒泥蟹（以后我会介绍怎样捉泥蟹，有兴趣的朋友可以一起去体验。）
原料：大泥蟹一只，葱2条（切小段），姜2块（切小片），盐，生粉，蚝油·，色拉油适量。
制法：1）将活的大泥蟹用夹夹住，翻转身，肚向上，用刀中间斩下，不要斩断蟹壳，一会蟹就死去（如果蟹太慢死，就会掉光蟹脚）。用小牙刷慢慢地刷的干干净净。
2）用刀压住蟹脚，另一只手揭去蟹盖，在用同种方法揭去另一边蟹盖。按蟹的大少将脚分开，蟹钳太大，斩开两碌，拍折以便食用和入味。蟹盖洗净待用。
3）配料切好。
4）把洗净的蟹块吸干水份，裹上少许生粉（目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失），油锅上大火，九成热时把蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用；
5）锅内热油，下姜片爆香，出香味后，放入葱段。葱段出香味后，放入蟹块，旺火爆炒，加入少许清水，蚝油，转中火，加锅盖煮约5分钟至蟹紧熟，收汁。
6）上碟即成。
|
评分
-
查看全部评分
OZYOYO提醒: 请避免提前支付订金、押金等任何费用，请与对方当面沟通，确认资质并看清条款。谨防上当受骗。
免责声明: 本网站所提供的信息，只供参考之用。本网站不保证信息的准确性、有效性、及时性和完整性。本网站及其雇员一概毋须以任何方式就任何信息传递或传送的失误、不准确或错误，对用户或任何其他人士负任何直接或间接责任。在法律允许的范围内，本网站在此声明，不承担用户或任何人士就使用或未能使用本网站所提供的信息或任何链接所引致的任何直接、间接、附带、从属、特殊、惩罚性或惩戒性的损害赔偿。
添加我帮您拉进群
楼主
