嘻嘻嘻，我来发我做过的好吃哒！~！刚刚又小更新了一下~

姐姐，告诉我你的联系方式，我去找你学习做法
做的cakes好像艺术品一样滴

大半夜正饿的时候看到这么一篇帖子~~
要命啊~~

请问楼主，你的cupcakes上面的fudge icing是自己做的，还是直接买来就好了？还有那些字和卡通头像，都是用marzipan一个一个做的么？这真是只有细心人才能耐下心去做出来，光那些食用银豆豆一个一个的往上粘就够人头疼了！还有那个朋友孩子受洗做的cupcakes上黄色的是什么？custard还是lemon curd？

我觉得烤大蛋糕还容易点，小的cupcakes想要烤出来刚刚饱满那可真不容易，烤之前往里面放料的时候可真的是要很准确才行，要不然出来不是不够就是太多了

哇。。。。神人啊！！！！怎么才能尝到LZ的手艺？！

回复  Evie


    干脆组织个时间现场观摩学习加上女生茶话会好啦哈哈哈
wenyu1234 发表于 2010-7-27 20:17

    额。。。。。。我家在北区，如果大家都能过来，我是再欢迎不过啦，办班儿办班儿嘻嘻

q好厉害，呼唤教程
弥乐 发表于 2010-7-27 20:26

    哎。。。。。。好，等周末乖

姐姐，告诉我你的联系方式，我去找你学习做法
做的cakes好像艺术品一样滴
aphroditehottie 发表于 2010-7-27 22:20

    1251274552 Q我哈

请问楼主，你的cupcakes上面的fudge icing是自己做的，还是直接买来就好了？还有那些字和卡通头像，都是用m ...
victor19840806 发表于 2010-7-28 01:43

    呵呵出现专业问提了，貌似这位同学也是爱好者滴说==。。。。。。

Icing基本上都是我做的，除了 fondants, 翻糖我也用棉花糖做过，但是韧度不够，而且太容易干。所以我就直接从超市买，加了颜色用。我有大概将近200个cutter,所以基本上所有的形状都能涵盖了。细节的话就用橡皮刀或者做花的小工具修改一下，所以现在我做cupcake就是个量的问提，很多看似花俏的装饰其实都不难的。最难一个是那个国庆日cupcake的国旗，嘿嘿，我晚上回头单独发个帖子上来说那个怎么做，从软陶上得到的灵感。呵呵我说到这儿 有悟性的同学就知道怎么回事儿了。

那个受洗cupcake上的icing其实很简单，嘻嘻，我觉得做好看的蛋糕的第一要素就是-----不要想太多！哈哈，其实那个就是普通的cheese icing 加了点黄色，哈哈晕倒吧。。。。。。我觉得做东西吃味道层次多是好是儿，但是也要看搭不搭，那个蛋糕底是南瓜味的，上边陪cheese icing就很搭，有些许酸酸的味道，比普通的黄油感觉丰富一些。

Cupcake的基本原则是，注3|4的蛋糕液，宁可少不要多。因为少了大不了多放些icing，多了的话就成了爆裂的话muffin了。。。。。。很杯具的。。。。。。

嘻嘻，这位专业选手的同学，我山寨的处理方法可能有时候不太入流，但是俺们就是一介平民，就是吃个乐儿瞧个热闹儿而已，嘻嘻，多多指教哈。。。。。。

哇。。。。神人啊！！！！怎么才能尝到LZ的手艺？！
Bania 发表于 2010-7-28 01:55

    我差不多每周五下午都会去city，干脆下周做点带去给大家吃算啦，都谁能来报名喔。。。。。。